前々回の記事で、カナダに来てからよく食べるようになったものについて書きました。
今日はカナダに来ても相変わらず食べているものの中から、お豆腐について書こうと思います。
納豆が好きだけど、こちらだと割高なのと、なんと言っても容器の後処理が煩わしいという動機で手作りするようになりました。
それと同じ感じで容器がゴミになるのが気になって、少し前から豆腐も手作り出来たら良いなーと思うようになりました。
遠い昔ですが、母が電子レンジで豆腐を作っていて、それがすっごく美味しかった記憶があって。
日本に一時帰国した時に、にがりをゲットしてきました！
ネットで検索すると色々作り方があって、成分無調整豆乳とにがりだけで作れるものや、乾燥大豆から豆乳を作りそこからお豆腐を作るレシピまで。
一番簡単そうなのが、市販の豆乳を使って電子レンジで作るレシピでした。なので迷わずその方法を採用！
なのに。。。
なのにこんなに苦労する事になるとは…！
まず成分無調整の豆乳をゲットするため、英語でなんていうのか調べました。
するとunsweetenedと書いてあるsoy milkが成分無調整豆乳と出てきたので、早速スーパーで購入してきました。
どこのスーパーでも目にするカナダのスタンダードな豆乳であろうこちら。
そして豆乳とにがりを混ぜて電子レンジにイン！
レシピによって、500Wで⚪︎分とか、最初は200Wで⚪︎分あたためその後500Wで⚪︎分などと書いてあります。
カナダの電子レンジは1000W前後の物が主流で、我が家のものは1100Wです。
一応レベル調整ボタンがあって、10段階に強さを設定できるようになっていますがレベル1が何Wなのか分からないので、どのあたりが500Wなのか分かりません。
なんとなくlevel 8でやってみたら見事に吹きこぼれ失敗。その後level 7、6、と試すも毎度吹きこぼれ失敗。
level 2にしたところ、吹きこぼれる事はないけどなかなか固まってくれません。
電子レンジに張り付くように監視し、おそらく10回くらいレンジを開け閉めしたところでようやく、フルフルだけど固まってそうな感じに仕上がりました。
一応なんとか形になって良かった…とホッとしたのですが、食べてみるとなんだか異様な甘さ。。。
こちらではデザート豆腐的にバナナやココナッツなど、フレーバーのついた豆腐が売られています。食べたことはないのですが、おそらくそれっぽい感じなのかな？
食べれなくはないけど、私は苦手…
手作り豆腐は濃厚で美味しいとどのレシピにも書いてあるけど、濃厚＝この甘さ？、、、、いや絶対違う！何かが間違ってる。
材料は豆乳とにがりのみなので、間違っているとしたら豆乳。
…確かにunsweetenedって書いてあるけど、なんか色々入ってるじゃん！！！
思考停止でunsweetenedって文字だけを探して買ってしまいましたが、これは日本で言う豆乳飲料に当たるものでした。
未だに意識しないと英語（文字でも音声でも）が脳に届かないポンコツ。やらかしましたー。
それでも手作り豆腐を食べたい欲は消えず。
スーパーに豆乳を買いに行くタイミングもなかったので、ちょうどお家に余っていた乾燥大豆で、豆乳作りから再挑戦することに。
戻した大豆と水をブレンダーで粉砕？したもの（呉汁）を絞って豆乳とおからに分ける作業がハイライトなのですが、なかなかに大変でした。
サラシのような布のチョイスを間違え、cheese clothという布を用意していたのですが、これだと布の織り目が緩くて、絞ると粉砕した大豆の粒がすり抜けてしまいました。
急遽ハンカチで代用して、なんとか豆乳とおからを生成。
そして豆腐になったものがこちら。
まぁ見た目は悪くなさそう…ですよね？
一晩冷蔵庫で冷やし、翌朝ワクワクしながら食べてみると、、、
普通に不味い…！笑
現代って調理器具から調味料、レシピなど色々なものが発展してるから、不味い食べ物ってなかなか出会わなくなっていると思うのですが、久々に出会ってしまいましたよ。
というか自ら生み出してしまった。。
なんだろう…大豆に火が通り切っていなかったのか、豆臭さみたいのが強い。えぐみとか苦味の類を、すごーく遠くに感じるような？
日本にいたら豆乳選びも苦労しないし、にがりだってすぐ手に入るし、楽ちんに手作り豆腐を堪能できたのに。。。
いや、日本食材が手に入りにくいのは仕方ないとして、自分の英語力が恨めしいっ！！
乾燥大豆はまだあるので、また改めて挑戦するつもりです。
絞る作業がなかなか大変なのと、もしまた失敗したら悲しいので、次は半量とかで試してみようかな。
大豆から作ると、副産物としておからもとれるのがまた嬉しかったりします♪
…果たして私みたいに豆腐作りに苦戦する人がいるのか謎ですが、万が一お仲間がいたら役に立つかもなので、上手くいくまで 経過（失敗）報告し続けようかなと思います。←もはや意地
こーゆう失敗をしてもしなくても、普段お店で買うものを自作するのって楽しいし、なんだかサバイバルスキルが一段ずつ上がっていく気がして好きです。
それと文明の利器に頼る事で、思ってるより簡単に自作できたり、それでも買った方が手軽な事を思い知らされたりするのですが、それと今回みたいなゴミ処理が煩わしいからという自分的不満の解消を天秤にかけて、買うのか作るのか選べる事に豊かさを感じたりします。
この現代に、あえて不便だったり手間のかかる方法を選ぶのって、なんだか贅沢な感じがしちゃうんですよね。
くぅー早く美味しい自家製豆腐ライフを手に入れたいっ！！！
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